venerdì 26 agosto 2011

Melanzane alla parmigiana

Come anticipato nella riapertura del mio blogghino, da questa nuova stagione si parlerà anche di altro.
Iniziamo il primo post di ricette facili facili alla portata di tutti e di chi non ha mai tempo.
Questa sera avremo a cena i colloghi di Topo e quindi ho optato per le melanzane alla parmigiana (oltre ad altre cosine sfiziose).
La mia versione non prevede la frittura e la rende un filo più light.



Cosa ci serve?

2 melanzane (o 1 grande)
basilico
sale
parmigiano gratt.
2 mozzarelle
salsa di pomodoro a pezzetti
1 fetta di mortadella

Come la prepariamo?

Taglio a fettine sottili le melanzane e le dispondo su un piatto con del sale fino. Le lascio per un'oretta almeno sotto un peso (es. piatto con sopra barattolo) così che perdano l'acqua di vegetazione.
In una teglia dispongo il primo strato di melanzane, salsa di pomodoro, sale, basilico spezzettato, grana e qualche piccolo pezzetto di mortadella.
Ricomincio con lo strato di melanzane e via di nuovo come sopra.
Fatto ciò inforniamo et voilà...la cena è servita.


2 commenti:

  1. mia mamma usa le melanzane grigliate e non mette la mortadella, mette però il fiordilatte (fiordilatte = mozzarella di mucca, ma non si dice "mozzarella di mucca" perchè col termine "mozzarella" si indica solo quel prodotto lattierocaseario fatto con latte di bufala. poi il nome corretto della mucca è "vacca". vi dico anche la definizione esatta di LATTE: prodotto della mungitura completa e ininterrotta della mammella di una vacca da latte sana e ben alimentata). non gradisco però questo piatto, lo trovo un po troppo pesante da "gastrolavorare" (anche questo termine non esiste ma anche la lingua italiana va evolvendo e non è un errore dire "mozzarella" se è di latte di "mucca"). Ciao!

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  2. Ciao bella , come stai ?
    gnam gnam la parmigiana è ottima , ne vado pazza !! mia suocera la fa benissimo , mi segno anche la tua versione da provare !!

    p.s. passa da me c'è un premio per te !!
    un bacio

    http://memyselfandanautumnday.blogspot.com/

    RispondiElimina

Grazie per essere passato a trovarmi.

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