Quando venerdì ho postato su Instagram la foto della Crescia di Pasqua, siete stati moltissimi a scrivermi per chiedermi la ricetta ed eccomi a condividerla con voi insieme a qualche fotografia.
INGREDIENTI: (per una crescia grande)
500 gr farina 00
1 bicchiere di latte
1 bicchiere (anche meno) di olio evo (extravergine di oliva)
1 cubetto di lievito
sale, pepe
4 uova
200 gg. grana o parmigiano gratt.
150 di pecorino gratt.
150 di emmental a cubetti
Per prima cosa procuratevi uno stampo da panettone. Io ho trovato il mio in un negozio di casalinghi per circa 5 euro. Foderatelo con della carta da forno, come nella foto.
Fate sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente. Unite le uova alla farina, formaggi gratt.. sale, pepe, olio, e tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto ben amalgamato e dalla consistenza appiccicaticcia.
Versate il composto nello stampo e lasciate lievitare per un paio d'ore coprendo con un canovaccio.
Preriscaldate il forno e infornate a 180 - 190 gradi fino a quando la crescia non è bella dorata.
Affettatela e servitela insieme agli affettati.